西點醬也可以稱之為夾心餡料，經常作為各類糕點食品的原料在食品生產中廣泛使用。食品行業通過真空乳化機生產的西點醬產品，口感潤滑，產品長效穩性。而且在口味上也可以多樣化生產，如牛奶蛋羹味，巧克力味，牛奶味，芒果味等等。并且這類西點醬產品耐熱，耐烘烤，所以在烘焙食品中也經常使用。
其不易變形的特點，可以制作各種夾心餡料，餅干，制作出的產品具有保質期長等優點。具體可應用在迷你泡芙夾餡，包餡麻薯，大福餅，法式月餅，老婆餅，包餡曲奇等等糕點餅干中。
根據客戶生產需求真空乳化機有多種款式規格可供選擇，如真空上均質乳化機，真空下均質乳化機、真空外循環乳化機等等，攪拌均質結構可根據客戶的要求進行量身定制，功能模塊化，也可以進行靈活的功能配置。規格方面從實驗室研發款的5L、10L，到大生產500L、1000L，最/大可以做到5T規格，滿足不同規模的生產。
